Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár
Pridať knihu do košíka Možné uplatniť dotáciu MŠSR
Vydavateľ: Expol pedagogika
ISBN: 9788080913847
Poč.strán: 136
Rok vydania: 2015
Väzba: brožovaná
Formát: 215x300
Jazyk: slovenský
Pridané: 22.05. 2015

Kniha nie je skladom
expedujeme do 7dní

Naša cena: 23,80 €

Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár

Autor: Dubová Gabriela

Kniha je v kategórii: Učebnice pre gastro odbory stredná škola
Kniha je zaradená v: Stredná škola 3. ročník Gastro odobory Expolpedagogika
Učebnica poskytuje informácie o technológii výroby jemného pečiva z lístkových ciest, chemicky kyprených ciest a šľahaných hmôt, ale aj o technológii výroby ostatných druhov pekárskych výrobkov, ako sú sucháre, strúhanka, tyčinky, vyprážané, parené a extrudované pekárske výrobky. V učebnici je tiež rozpracovaná metodika prevádzkovej kontroly, skladovanie, expedícia a predaj pekárskych výrobkov a výrobno-technická evidencia.

Novinky v kategórii Učebnice pre gastro odbory stredná škola