Cukor - náš zabijak

Táto kniha je naozaj mimoriadna. Preniká do podstaty vzniku obezity a civilizačných chorôb, opisuje metabolické procesy v organizme, s odkazom na zloženie stravy civilizovaného sveta v posledných 30 rokoch. Vyzdvihuje najmä nebezpečnosť cukru v potravinách, jeho toxicitu, a ničivé účinky moderného potravinárskeho priemyslu. Ten zámerne zložením stravy pôsobí na metabolické a hormonálne procesy v nás, reguluje naše pocity hladu a sýtosti a núti nás k ďalšej a ďalšej konzumácii, respektíve k nákupu svojich výrobkov. Je to kniha najjasnejšie vysvetľujúca, kde sa berie celosvetová epidémia obezity, a ukazujúca vzťahy medzi stravovaním a zdravím. Aby nám pomohol schudnúť a získať naspäť naše zdravie, predkladá nám autor stratégie, ktoré môže každý z nás použiť k tomu, aby si dal znova do poriadku kľúčové hormóny, ktoré regulujú hlad, pocit slasti alebo stres, ale aj stratégie spoločenské pre zlepšenie zdravia budúcej generácie. Robert H. Lustig, M.D., M.S.L., je medzinárodne uznávaný pediatrický endokrinológ, ktorý strávil uplynulých šestnásť rokov liečením detskej obezity a štúdiom účinkov cukru na centrálnu nervovú sústavu, metabolizmus aj ochorenia. Je riaditeľom programu Hodnotenia hmotnosti pre zdravie dospievajúcich a detí v detskej nemocnici Benioff Children ‚Hospital Kalifornskej univerzity v San Franciscu (UCSF); je členom Centra pre diagnostiku, štúdium a liečbu obezity UCSF a Taktickej skupiny proti obezite Endokrinologickej spoločnosti.